Fiche technique de fabrication N°7219
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,549 €
Prix de revient TTC Total :
14,194€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 638,428 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Pâte brisée sucrée |
Beurre |
kg |
0,060 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,500 |
|
Farine |
kg |
0,125 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
Garniture |
Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,300 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,250 |
Appareil à flan sucré |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
|
Lait |
L |
0,100 |
|
Crème liquide |
l |
0,050 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,025 |
|
Extrait de vanille |
Flacon |
0,001 |
|
Cannelle en poudre |
kg |
0,001 |
Glaçage |
Sucre glace |
kg |
0,010 |
|
|